Degustazione
Mazzancolle
Mela, avocado, olio al sesamo tostato
Tartare di tonno
Uva e formaggio fresco
Risotto acquerello
Scampi, zucca e zenzero
Branzino
Fagiolini, patate e liquirizia
Tiramisù Lève
Antipasti
Hummus di ceci
Polpo, taggiasche, pomodorini disidratati
Chipirones
Calamaretti, semi e alghe
Scampi Lève
Concentrato di insalata
Seppia
Cremoso di patate e tartufo nero
Zucca
Burrata, pesto d’erbe
Pata negra
Cebo de campo
Primi
Tagliolino
Crudo di Gamberi Rossi, lime e bottarga di Muggine
Il Pacchero del Boca
Frutti di mare e pomodorini
Risotto acquerello
Scampi, zucca e zenzero
Spaghetto AOP
Caviale, barbabietola e yogurt
Mezze maniche "Mancini"
Cacio e pepe, tartare di tonno
Gnocchi
Astice e Patanegra
Crudi
Le crudità di “Lève”
Ostriche perlè noire, Ostriche Gillardeau, Gamberi, Scampo
Crudo
Di pesce e crostacei
Mazzancolle
Mela, avocado, olio al sesamo tostato
Tartare di salmone
Latte di mandorle, cetriolo e finocchietto
Tartare di tonno
Uva e formaggio fresco
Crudo di Fassona
Sedano, noci e senape al miele
Secondi
Salmone
Crema di mais e spinaci
Calamaro
Burrata, pomodorini colorati, nocciole e caffè
Branzino
Fagiolini, patate e liquirizia
Roast-fish di tonno
Zucchina tonnata e colatura di pomodoro
Il fritto
Gamberi, mazzancolle e calamari, con maionese al wasabi
Secreto ibérico
Caprino,patate e cavolo nero
Black Angus
280gr
Dessert
Babà
Spuma di zabaione
Cioccolato
Arachidi e caffè
Tiramisù Lève
Torrija
Pomodori, frutti di bosco e gelato alla vaniglia
