Degustazione
Mazzancolle
Piselli e fragole
Seppia
Mandorle e shitake
Risotto acquerello
Calamari, vongole e limone
Rost-fish di tonno
Pak choi, broccoletti e salsa tonnata
Tiramisù Lève
Antipasti
Seppia
Mandorle e shitake
Hummus di ceci
Polpo, taggiasche, pomodorini disidatrati
Chipirones
Calamaretti fritti, semi e alghe
Insalatina di mare
Asparagi e yuzu
Mazzancolle
Piselli e fragole
Pata Negra
Cebo de campo tartessos
Tartare di pomodoro
Kiwi, melanzana affumicata e burrata
Primi
Tagliolino
Crudo di gamberi, lime e bottarga di muggine
Il Pacchero del Boca
Frutti di mare e pachino
Risotto acquerello
Calamari, vongole e limone
Mezze maniche "Mancini"
Cacio e pepe, tartare di tonno
Passatelli
Asparagi, piselli, pomodoro verde e salmone
Spaghetti “Mancini”
Astice e basilico
Crudi
Il plateau di “Lève”
Crostacei e Ostriche
Ostriche
Perle Noire Cadoret n. 3 - 3 pezzi
Crudo
di pesce e crostacei
Tartare di salmone
Ananas, zenzero marinato e prezzemolo
Tartare di tonno
Gazpacho di ciliege, barbabietole e cipolla di Tropea
Crudo di Fassona
Spinaci, salsa di acciughe, arachidi
Battuta di scampi
Indivia, pompelmo rosa e basilico
Secondi
Roast-fish di tonno
Pak choi, broccoletti e salsa tonnata
Branzino
Asparagi, mandorle e salsa olandese
Il fritto
Gamberi, mazzancolle e calamari, con maionese al wasabi
Salmone
Quinoa rossa, avocado e lime
Calamaro
Spinaci al limone, papaya e arachidi
Black Angus Irlandese
280gr
Dessert
Babà
Spuma di zabaione
Cioccolato
Arachidi e caffè
Tiramisù Lève
Torrija
Pomodori, frutti di bosco e gelato alla vaniglia
