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Degustazione

TARTARE DI GAMBERO ROSSO

Cous cous, salsa d'arancio e cannella

CAPASANTA

Carota, mandorla e chorizo

RISOTTO "Cascina Oschiena"

Acqua di pomodoro, origano e scampi

ROAST-FISH DI TONNO

Pak choi scottato, salsa tonnata e manioca

Tiramisù Lève

Antipasti

Chipirones

Cacio, pepe e limone

CAPASANTA

Carota, mandorla e chorizo

SEPPIA

Crema di tartufo, tuorlo d'uovo e grano saraceno soffiato

CROCCHETTE DI PATANEGRA

Salsa andalusa

Lollipop di zucchina

Yogurt, mandorla e crescioni

HUMMUS DI CECI

Polpo, taggiasche e pomodorini disidratati

Vitello Tonnato "Lève"
Pata negra

Cebo de campo

Primi

Tagliolino

Crudo di Gamberi Rossi, lime e bottarga di Muggine

Il Pacchero del Boca

Frutti di mare e pomodorini

Risotto "Cascina Oschiena"

Acqua di pomodoro, origano e scampi

Linguina "MANCINI"

Vongola, avocado e Sriracha

Mezze Maniche "Mancini"

Cacio e pepe, tartare di tonno

gnocco

Zucchina, tartar di pomodoro e ricotta

Crudi

Plateau “Lève”

Frutti di mare, crostacei e ostriche

Plateau “Lève” Royal

Di pesce, frutti di mare, crostacei e ostriche

Crudo

Di pesce e crostacei

Ostriche Gillardeau
Tartare di gambero rosso

Cous cous, salsa d'arancio e cannella

Tartare di Tonno

Angostura, tamarindo, misticanza e katsuobushi

Fassona alla Puttanesca

Mozzarella di bufala, acciuga, Cappero, olive, origano e pomodoro

Battuta di scampo

Kiwi, bietola e sumac

Tartare di Ricciola

Melone bianco, cetriolo e olive verdi

Secondi

SALMONE

Tartare di verdure infornate e salsa di spinaci

RICCIOLA

Riso, melanzana e pesto di basilico

Calamaro

Fagiolini, pesca e crema di bufala

Roast-fish di tonno

Pak choi scottato, salsa tonnata e manioca

Il fritto

Gamberi, mazzancolle e calamari, con maionese al wasabi

Anatra

Confit, senape, caffè e cicoria

Black Angus

250gr

Dessert

Bignè

Chantilly e Amarene

CIOCCOLATO

Lampone e arachidi

Tiramisù Lève
Creme Brulèe

Ananas, Hampden 8 years, pepe di Timut

Torrija

Pomodorini, frutti di bosco e crema inglese

Selezione di formaggi
GELATO LEVE